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日前，第20屆中國(guó)國(guó)際海事會(huì)展在上海召開。會(huì)上宣布我國(guó)將建300個(gè)“海上移動(dòng)牧場(chǎng)”，形成包括魚養(yǎng)殖、收獲、加工等在內(nèi)的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。近幾年，我國(guó)居民對(duì)水產(chǎn)品的消費(fèi)需求上升，加速了我國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)的成長(zhǎng)。而冷鏈運(yùn)輸行業(yè)的迅猛發(fā)展，則為水產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展打下了堅(jiān)固的基礎(chǔ)。

　　近幾年，我國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)穩(wěn)步發(fā)展，水產(chǎn)品供給量持續(xù)上升。根據(jù)《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒2018》數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)漁業(yè)工業(yè)和建筑業(yè)產(chǎn)值為5666.62億元，其中水產(chǎn)品加工行業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到4305.1億元，同比增長(zhǎng)5.3%。

　　眾所周知，對(duì)于水產(chǎn)品而言，其新鮮度非常重要。為了讓水產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中保持良好的品質(zhì)，冷鏈運(yùn)輸成為水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中的關(guān)鍵一環(huán)。冷鏈運(yùn)輸是指將水產(chǎn)品的生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證水產(chǎn)品質(zhì)量，減少因腐壞而產(chǎn)生的損耗。

　　近年來，我國(guó)冷鏈運(yùn)輸市場(chǎng)不斷壯大。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2012-2017年，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)。截止至2017年我國(guó)冷鏈運(yùn)輸市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了2550億元，同比增長(zhǎng)13.33%。

　　與此同時(shí)，冷鏈運(yùn)輸?shù)幕A(chǔ)設(shè)施也在持續(xù)完善。例如冷藏車，它作為冷鏈運(yùn)輸中的關(guān)鍵一環(huán)，其產(chǎn)量正在逐年增加。數(shù)據(jù)顯示，2012年~2017年，我國(guó)冷藏車產(chǎn)量從0.85萬輛增加到3.38萬輛，預(yù)計(jì)到2022年中國(guó)冷藏車產(chǎn)量將突破10萬輛。

　　再例如，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)冷庫(kù)的數(shù)量和質(zhì)量也在不斷提升。據(jù)了解，2018年，我國(guó)水產(chǎn)冷庫(kù)數(shù)量達(dá)到7957座，在水產(chǎn)冷藏技術(shù)方面也有了極大的進(jìn)步。目前，國(guó)內(nèi)冷庫(kù)的制冰水平、冷藏水平、冷凍水平都較高，能夠保障水產(chǎn)品原料以及加工產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　雖然近兩年我國(guó)冷鏈運(yùn)輸行業(yè)得到飛速發(fā)展，但不可否認(rèn)的是，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)的冷鏈運(yùn)輸行業(yè)仍然存在著基礎(chǔ)設(shè)施缺乏、設(shè)備分布不均、設(shè)備的種類及質(zhì)量良莠不齊、信息技術(shù)水平低等問題。

　　對(duì)此，相關(guān)企業(yè)在建設(shè)冷鏈物流時(shí)要進(jìn)行合理規(guī)劃，讓基礎(chǔ)設(shè)施分布更均勻，減少運(yùn)輸成本，提高運(yùn)輸效率。同時(shí)，企業(yè)不僅要建設(shè)大型貯藏型冷庫(kù)，也要注重中小型冷庫(kù)、加工類冷庫(kù)的建設(shè)，并完善冷庫(kù)、冷藏車等設(shè)備的貯存、運(yùn)輸功能，使其溫度控制能更精確，提高設(shè)備質(zhì)量，從而提升冷鏈物流的整體運(yùn)輸水平。

　　除此之外，企業(yè)也要加強(qiáng)設(shè)備的信息化水平。缺乏對(duì)于冷鏈環(huán)節(jié)的監(jiān)管和追溯是目前冷鏈產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題的主要原因之一，現(xiàn)今消費(fèi)者對(duì)于食品安全的重視度越來越高，而信息技術(shù)能提高對(duì)冷鏈運(yùn)輸?shù)谋O(jiān)管水平，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品運(yùn)輸流程的標(biāo)準(zhǔn)化、透明化，減少食物腐壞率，防范食品安全問題的同時(shí)降低企業(yè)的損失。

　　如今，我國(guó)已成為水產(chǎn)品的主要生產(chǎn)國(guó)之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈流通率達(dá)到23%，冷藏運(yùn)輸率達(dá)到40%，發(fā)展迅猛。但目前水產(chǎn)品市場(chǎng)的不斷壯大，冷鏈運(yùn)輸相關(guān)企業(yè)還需優(yōu)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和生產(chǎn)、提升設(shè)備信息化水平，進(jìn)一步加強(qiáng)水產(chǎn)品冷鏈流通效率。

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